作者：对虾养殖产业联盟会长

南宁俊琪生物科技有限公司总经理 黄森保 Tel:13377088619

2019，白对虾养殖一个“十年动乱”时代的终结！

时值已进入年终岁末，随着2019时光的不停流走，也正宣告了2010-2019对虾养殖发展十年一个“动乱”年代的终结！2010-2019是白对

虾养殖挫折、困惑、艰难转型、突破和创新发展的十年，也是白对虾养殖管理模式、养护管控技术逐步形成系统管理方案的十年。定义

白对虾养殖的“十年动乱”，那是因为我们已深刻地感到：白对虾养殖，已到了系统可控养护技术主导产业整体变革的前夜！2010-

2019一路走来的十年，对虾养殖产业链各环节单位都经受了前所未有的冲击、瓦解、洗牌、调整、整顿与重新整合；而探讨新思路与新

方法，追寻系统可控的管理方案的脚步也从未停止。行走在二十一世纪的第二个十年，成品虾养殖可谓是经历了“血与火”般的洗礼，

这个阶段的“混乱与无序”的发展状态明显有以下几点特征：

1、2010-2019是病毒性红体（桃拉氏病毒）、白斑、肌肉坏死病毒病、

偷死野田村病毒病、黑脚病等病毒性病害爆发的十年，虽然近两年病毒性红体、白斑病害相对减少了，但到现在都还没有系统控住病害

产生的有效方法；现在回过头来看，病毒性病害产生的途径有二种：一是种苗携带+应激反应激发；二是水源和空气传染激发，抗击病

毒性病害仍是长远与艰难的挑战。

2、弧菌病（弧菌性黑鳃、烂鳃）、白便、养殖中后期综合偷死症仍是目前养虾的头号杀手，细菌性

病害从来就没有让水产养殖人松过一口气。

3、纤毛虫、微孢子虫病害已表现为常见。

4、虾苗的应激适应性问题受到空前的关注，投苗成活率低与慢料慢长、长不大都仍是养殖户加在育苗企与标粗苗场责任头上长久而难

以释怀的痛。十年来，种苗问题俨然已是打通对虾养殖产业上升通道的最大“拦路虎”！二代垃圾苗、高温苗、抗生素苗直到现在都还

是养殖户质疑的痛点、媒体关注的焦点和养殖失败与失收而投诉的热点。十年来的标粗苗场遍地开花，遍布沿海各地，技术管理水平参

差不齐，如果说是种苗原因，那问题首先就是出在标粗苗场的养护管理与销售环节上，然后才是亲虾母本的原因！种苗问题对成品虾养

殖环节的胁迫性影响就表现在：加大了投苗-30天的养护成本与管理力度，推高了养殖前期的投入风险；促使“以治托养”的养殖模式

的形成，导致消毒剂药残、抗生素药残的增加，并加重了养殖全期的用药管理成本，系统性地降低了养殖管理效益。

5、传统膨化饲料

蛋白转化率问题疑点越来越重，生物发酵料兴起但鱼龙混杂；乳酸菌发酵豆粕或大豆粉就是大多生物发酵料的本质特征，但除了用于前

期肥水养水能调靓一点外，我们在提高投苗成活率和防病促长方面真的还没有看到有多大的应用价值。十年来水产饲料的“圈地运动

”式的发展此起彼伏，无论成品虾养殖有多难，水产饲料的资本性扩张却是前赴后继、从不间断。我们无从品论饲料的功绩与品质好坏

，但饲料厂家用强力到位的销售服务、铁腕般预付款差价的销售策略，呼风唤雨般牵着养殖户的鼻子走，先用差价策略去套尽养殖户的

可用预付款再鼓动养殖户大力去开展养殖，而不管您后面是生还是死，这已是司空见惯、眼见不争的事实。十年来，饲料发展最大的贡

献夸张的说法或许就是：成就了自已的资本扩张，却逼着养殖户去打预付款购饲料而去赊销虾药！造成“重饲料轻药”的严重管理倒挂

现象；而对养殖来说，饲料是对虾的必备口粮，没饲料不行；但又不得不去面对的就是：饲料也是最大的污染源，不花大力气去清除好

饲料的污染，吃得再多饲料也养不好虾，实现不了养殖管理效益。这就是饲料的两面性，也是多年来养殖户和虾药厂共同要去面对和必

须要去解决好的养护管控难题！而压死养殖户的最后一根稻草的却往往就出现在虾药的应用管理上！—虾药赊销成了养殖管理方法失控

、养护管理方式误入歧途的最大元凶！虾药赊销的恶果就是造成养护用药的滥与乱、让毫无技术底线、毫无应用标准的假冒伪劣虾药产

品充斥市场；虾药赊销造成的养殖管理混乱导致的养殖失败不但耗尽了养殖户投入的饲料资本，还无端地耗尽了养殖管理效益，到头来

真正被压死的不是饲料厂家，不是经销商，也不是虾药厂，而是养殖户自已！而有一点更可悲的就是：虾养不好，养虾亏损，很多养殖

户从不在饲料投入控制上找原因，而是在种苗和虾药上、在天气变化上找原因——赚得最多的是饲料的功劳，而失败和亏损的却总永远

是种苗、气候和虾药的过错！ 不搞清种苗、饲料与虾药的内在联系，不摆正虾药的功能与地位，这就造成了白对虾养殖“十年内乱

”的养殖产业格局：病害肆虐，养殖连年大面积失收，面对病害束手无策，产业链头重脚轻，饲料和种苗话言权高于一切，而虾药和养

殖户却是处于产业链底层最薄弱的管理环节、最艰难的生存发展状态。总的一点表现就是劣质种苗坑虾农，所谓优质饲料吸尽养殖效益

，虾药搞乱养殖管理思路与方法。 白对虾养殖产业十年动乱的发展结局就是造成了养殖户的两极分化：种质资源、饲料资本运作和

药应用技术的力量区隔、边缘化了一大部分“穷养虾、赊销养虾”的养殖群体，导致整个养殖产业链的分崩离折。

6、气候变化应激性

病害成了最普遍，最广泛性的病害，应激性病害是并发症性病害，我们从一切病毒性和细菌性病害都可找到应激性病症的根源。气候变

化应激性病害是露天养殖一道难以跨越的关碍，促进白对虾养殖发展了不同的养殖管理模式，冬棚养殖，小棚虾养殖，工厂化养殖正在

走向全面的扩张发展阶段，这也是露天养殖迅速走向萧条与没落的侧面反映，也是可控养虾技术的伟大进步。

7、十年来的虾价总体走

向是下降的，地域性虾价、季节性虾价已形成，纵观十年来我国的白对虾消费市场，我们已明显地看到：出口转内销的市场体系已经培

育起来，我国白对虾正在出现出口倒挂－进口上升、出口下降的情况，泰国、越南、印度、马来西亚和厄瓜多尔等国的成品虾对我国虾

价市场造成的冲击已不容忽视，我国成品虾主要靠出口美国的时代已一去不复返！而白对虾养殖低利化的脚步也正徐徐走来，未来虾价

的季节性变动将变得更加频繁、更加不可预见。

8、养殖水源已成为对虾养殖产业发展的最大公约数：实现效益养殖才是白对虾养殖产业发展的动力，而推行系统可控的养护管理方式

才能有效实现风险可控，获得效益养殖。这有两方面的推动原因：一是国家环保风暴政策的制约性影响和有效推动；二是可控、系统养

护管理技术方案的形成、应用与推广。2010-2019白对虾形成的十年内乱般困顿发展局面，归根到底，问题就是出在高利益驱动下白对

虾养殖池塘的无序扩建与开发，沿海水资源的过渡滥用与污染以及养殖管理模式的散乱与混乱。十年来，以治托养的养殖管理模式已造

成沿海养殖区附近的海水及地表水域的生物形态严重扭曲，有益菌藻已严重失衡，赤潮生物、重金属污染已渗透到养殖用水当中，水体

的营养结构已出现不可逆转性失衡；蓝藻、裸甲藻已在我们的养殖过程中屡见不鲜，无法得到有效控制与杜绝。近几年养殖用水、养殖

过程中的水质养护、水质处理难度越来越大，用药成本越来越高就是很好的例证。如果说种苗只是制约对虾养殖产业发展的一道拦路虎

，那么，如何重新去系统构建、修复、还原、养护好养殖水体生态活性才是摆在我们成功养虾面前最艰难的挑战与最紧迫的任务。

9、我国白对虾养殖产业已从沿海扩散到内陆淡水养殖，从露天养殖发展到冬棚养殖、小棚虾养殖和工厂化菌藻养殖、生物絮团技术养

殖和环循水养殖。探讨鱼虾混养，斑节对虾养殖，金刚虾养殖正在兴起，多品系，多种养殖管理模式的互动发展正在有力地改变原有对

虾养殖的产业结构；而对虾养殖产业链的分工以及产业格局的改变也正变得越来越明显：广东湛江白对虾养殖产业整体优势正在没落，

而海南的鱼苗与虾苗已游遍全国，走进千家万户，2019海南的养虾面积正在政策性收缩，但我们不难看到海南将成为下一个种苗强省、

高位池养虾技术强省！山东工厂化养殖已独树一帜，而广东、广西的高位池养殖还在原地的寒风中苦苦挣扎！如东的小棚虾养殖也许就

是一只“打不死的小鸟”，纵然我们未必有一天看到它展翅高飞，变为雄鹰博击蓝天，但2019的时来运转，尾茬虾喜获丰收却是一个不

争的事实；而当广西的土泥池正在取得可控生态修复性养殖突破时，淡水养白虾的序幕却已在四川、湖南、湖北等地徐徐拉开……！戏

说这些产业格局的改变，我们无需评说什么 ，但也正印证了传统养虾技术理念、经验与方法的没落以及系统、可控养殖技术的兴起。

总结以上，我们已无须收集更多的数据和事例来总结和说明这十年来白对虾养殖产业的发展状况，无论原因种种，摆在我们面前的就是

少数人的成功与大部分人的养殖连年失败与失收这样一种困顿的现状与结局。种苗、饲料与虾药都是同一产业链上的主导资源因素，没

有根本利益上的对立与冲突，而突破困境的却恰恰是这三者养殖资源之间的技术融洽、市场应用深度对接与互动发展，也只有这样才有

可能解开问题的结症，开创白对虾养殖发展的一个新局面！ 我们将2019定义成为“十年动乱”一个年代的终结，那是因为2010-2019白

对虾养殖浮沉苍海、曲折发展的10年耗尽了我们水产养殖人太多的可望、努力与期待！而留给现在的不只是叹息、现状生活的困顿与愁

怀，还有更多深刻的反思与启示： 白对虾养殖不是对高额利润的盲目追逐，不是以伤害环境为代价的“以治托养”模式对养殖财富的

巧取豪夺，更不是养护管控行为的滥与乱，而是基于对水体环境系统可控养护管理思路与方法的遵循与践行，是基于对水产动物虾本身

的营养促长与防病保健，是对水与水生动物的共养互生与共治共管。 我们铭记什么，更需要懂得为什么要铭记！

2020，对虾养殖风向标—未来已来，可控养殖技术主导产业转型升级发展的时代已来临！

我们看清一个产业的难点与痛点，才能够更好地明辩是非与得失；

我们总结和反思一种养殖模式的失败与教训，才能够读懂未来发展的整体思路与方法。 对虾养殖投资的失败与失收，错不在虾本身，

而是错在养殖管理本身。 养虾难，难就难在对产业链资源的有效整合、把控与利用； 虾难养，难就难在缺少对系统可控养殖技术思路

与方法的执着遵循与践行！ 2020，系统可控的养殖管理模式将主导白对虾养殖未来发展思路与方法，主要表现在以下几方面：

一、白对虾的分阶段养殖（分级养殖）技术已取得实质性的成功： 这主要表现在盐度较高的养殖水体的高位池与土泥池养快大苗的养

殖实践上，2020，分阶段养殖管控模式将在有3-5个池的成片虾塘的养殖户中得到主动性的应用与推广； 分阶段养殖包括两个阶段的养

护管理： 一是投苗-30天的集约化标粗暂养，先在一个标准化的养殖池中集中标粗暂养30天到5公分左右再分池续养； 二是分池后-

30天的快大促长续养。 分级养殖的思路与方法就是： 第一阶段采用半气候性集约化的管理方式，重在解决幼苗的适应性应激问题，重

在提高系统免疫力，完善组织器官功能，以提高投苗成活率，促进对虾幼苗同步脱壳生长，提高规格整齐度，提高用药效率，减少用药

养护成本。 第二阶段重在拌料促长，确保对虾在水体营养结构失衡、菌藻相失衡之前快速生长到50支头以下。 分阶段分级养殖的好处

就是：

有效提高用药养护效率与降低用药成本，降低养殖风险，有效防控病害、提高养殖成活率与养殖效益。 分阶段分级养殖是系统可控的

科学养殖管理模式，投苗-30天是对虾的应激适应性生长阶段； 养殖期30天-60天是对虾效益养殖管理阶段，是在适合同等水温、气候

和管理条件下投入产出比最佳的生长管理阶段； 事实说明： 现在的种苗品质、水源环境和气候变化已使对虾难以适应在同一池塘水域

环境正常生活生长到90天左右，而分级养殖恰恰有效解决了这个问题，因而具有可行性、可操作性与可控性的特点。 分级养殖的目标

诉求就是集中诱导管理，环境促长保障，把病害和养殖管理问题抑杀、控制在养殖水体菌藻相失衡、水体营养结构失衡之前，从速从快

地促进对虾获得成功养殖与效益养殖，是主导未来养殖管控的有效思路与方法。

二、幼苗的淡化标粗暂养方法将在白对虾的养殖管控

中发挥更大的能动作用： 幼苗的淡化标粗一方面是进行淡水养殖的基本要求，另一方面是病害控制的有效方式之一。 对盐度较高、易

富营养化的养殖水体区域在投苗后一个月内慢慢淡化到五格以下再续养较易控制弧菌病、夜光菌与夜光藻的产生、更易提高投苗成活率

。 实践证明，幼苗的淡化标粗技术的形成与践行，就是提高投苗成活率的最佳解决方案。 淡化标粗已不再是标粗苗场的专利，养殖户

可操作的方法就是高位池专设立约20平方米左右的标粗暂养池，土泥土（面积较大的）可在池边或池中间用帆布围一个面积约20平方米

的区域进地淡化标粗，用P5的苗淡化标粗7-10天，规格达到2公分或1000支头左右再分池续养。 淡化标粗暂养就相当于在幼苗从育苗场

到养殖场途中建立一个中间能量加油站，旨在有效解决幼苗的应激适应性问题，达到提高投苗成活率，促进同步脱壳生长的目的，这在

思路与方法上与分级养殖有异曲同工之处，唯一不同的就是分级养殖还有一个重要的作用，就是能实现分级轮养，多茬养殖，在上一批

苗在第二阶段养成成品虾准备出售之前就可把第一阶段的养殖先做好，第二阶段一收获后就可进行清塘、消毒、培菌育藻续养，这样不

但风险可控，池塘的利用率也高，也可赶上虾价的季节性变动。

三、在水体环境养护管理方面，已形成明确有效的系统管理方案： 土泥池露天养殖重在以养藻为主，以菌养藻，养稳藻； 净水主要采

用酵素菌+酶+异养益生菌进行生物分解，改底主要以鱼虾混养+过硫酸氢钾复合盐、中草改底和生物净化的方法为主； 高位池露天养殖

前期30天重在养好菌藻相，中后期重在池底排污，发酵碳源+复合孢杆菌净化水质，降氨控亚硝酸盐；发酵微量元素+生物酶浆解毒养藻

； 工厂化养殖主要采用生物絮团技术和控温、控藻、控亚硝酸盐技术和强力增氧进行高密度养殖，总体上以养菌解毒+大量换水为主；

冬棚、小棚虾养殖主要也是以菌养藻，增氧、解毒和控病害弧菌为主。 利用矿物元素+无机营养钙剂定期不定期泼洒来有效提高、调节

和稳定水体的硬度和总碱度以促进稳水，促进对虾正常脱壳硬壳生长已形成广泛的共识，已贯穿于各种养殖模式的养殖全程。 而利用

酵素菌技术对老化酸化的土泥池进行修复性的养殖已取得重大的突破： 酵素菌技术是未来农业种植与水产养殖发展的新希望，也是国

家发展现代农业，现代水产养殖业的必然先择！ 酵素菌技术在水产养殖中的应用就是： 利用酵素菌发酵有机物料定向富集多品系、多

种类的生物降解酶，形成菌+酶+高活性养分的产品去系统构建有益菌藻两大生态群落，降解一切有害菌、藻毒素，排解肝肠内毒素，有

效提高对虾的酶解代谢水平，促进对虾的健康、活力生长。 应用酵素菌技术养虾最大的亮点就是能够催腐孕生，形成系统效力，整体

而高效率地从根本上彻底改变养殖水体的营养结构失衡状况，增强水体的通透性，清除一切有害菌藻毒素以及消毒剂药残，系统地还原

养殖水体的生态活性。 在这一点上，俊琪公司的酵素菌应用技术已走在行业发展的前列，俊琪公司应用酵素菌技术三年多来的实践证

明： 越是老化酸化的养殖水体，池底的淤泥越多，应用酵素菌技术表现出来的强大修复水体活性效果就越显著！ 以下是应用酵素菌技

术的效果图例： 经过多年的应用实践，俊琪公司的酵素菌养水养虾技术已自成体系，并在广 西、湛江等地的土泥池养虾实践中获得了

骄人的业绩，用菌+酶+高活性养分来养水养虾将是未来高效、绿色、环保水产养殖业的主导养护管控模式，因为酵素菌是能够正本清源

，体现系统协同效力的水体改良技术。 四、高位池半生物絮团养殖技术的试验与推广正在得到有力的认可与推动： 半生物絮团技术就

是用工厂化养殖应用生物絮团技术的原理与方法，通过定期向养殖水体泼洒有机碳源，把碳氮比提前到10-20，以有效促进异养益生菌

的迅速繁殖生长，降解氨氮和亚硝酸盐，控住病害绿弧菌的繁殖。这对高位池养殖来说是至关重要的，因为高位池养殖中后期换水量较

大，藻相不旺不稳，藻相老化，单靠藻类来吸收氨氮和硝酸盐以有效控住亚硝酸盐的产生是不现实的，高位池中后期养殖就是以控菌为

主，而提高碳氮比就是控菌与降毒的最有效方法。半生物絮团技术养虾这几年在越南和马来西亚的高位池养殖中都取得了较好的成功，

这也是有效解决养殖中后期慢料慢长、白便耗底的有效方法，如再用生物酶配合使用，效果就会更显著。但是有一点要注意的就是，应

用半生物絮团技术会造成水体的总碱度下降，所以要定期泼洒矿物元素以有效提高和稳定水体的总碱度和硬度，这样才能有效促进对虾

正常脱壳硬壳生长。 五、经过近十年与病害博斗，虾药应用技术已定向切入到各个养殖管理环节，自成养护管理体系，形成系统合力

： 白对虾养殖是基于对养殖水体有益菌藻两大生态系统群落的有效养护基础上的增殖性养殖，而养水与养虾都是一个系统的养护管控

过程，因而虾药的应用不是弧立的、片面的；虾药的有效应用要体现系统协同效力，才能够真正为对虾的健康生长保驾护航，实现成功

养殖与效益养殖。 所以，虾药的应用价值不只是体现在自身的功能与效力，而更多的是体现在与各环节养护管理要求的无缝与有效对

接！ 所以，确立虾药应用的系统管理方案，才能真正实现系统协同效力，才能从根本上有效控住病害的产生。 系统用药是风险可控的

保障性用药，而以治托养模式的用药是处理问题性的治疗用药。 只有遵循与践行系统协同的用药养护管理思路与方法，才能真正体现

对病害的可防可控，才能有效防控养殖投资风险，有效降低养殖成本，实现效益养殖。 因为，养殖水体的改变是系统性的改变，不只

是局部性的物质与能量转换。 应用虾药去有效对接各养殖管理环节，这是个应用技术难题 ，需要更多成功个案的累积，需要虾药产品

与养殖管理问题的点对点的有效对接，并能体现协同效力，这需要较长时间的不断反复应用与实践，才能够逐步形成系统管理方案，体

现执行效力。 只有好的虾药，没有系统有效的养护管控思路是养不好虾的； 同样，只有好的思路与方法，没有对应的虾药来有效解决

对应的问题，并能有效促进其它问题的有效解决而体现系统协同效力，那照样是养不成虾的。 时至今日，虾药的系统应用价值就体现

在：

1、应用消毒剂解毒剂可以对养殖水源进行有效消毒，杀灭敌害生物、清除细菌和病毒，解除消毒剂药残、降解氨氮、亚硝酸盐、

硫化氢等有害物质以及有害菌藻毒素； 在养殖过程中应用中草药、生化增氧解毒剂可以控菌控藻，解除细菌病害胁迫。

2、应用酵素菌技术产品能有效重新构建起有益菌藻两大生态系统群落，

控住病害菌的繁殖，抑控蓝藻、裸甲藻等有害藻类的生长，并能提高藻类的逆抗性，促进有益藻类的持续可控生长，稳定水色，增加溶

解氧，有效减少应激反应与应激病害的产生。

3、应用矿物元素与无机营养钙剂配合定期或不定期泼洒能有效提高、稳定水体的硬度与总碱度，从而能够有效保证对虾正常脱壳与硬

壳，维系藻类生长对钙、镁和二氧化碳的需要，使藻类获得稳定生长。

4、应用诱食酵母多糖能有效提高对虾的系统免疫力； 应用维生素C有效减轻或解除对虾亚硝酸盐中毒症状，提高抗应激力； 应用酵素

菌发酵提取生物活性酶外用泼洒可以有效降解水体中的一切有害菌藻毒素，拌料内服可有效排解对虾肝肠内毒素； 应用能量果酸+B类

维生素可迅速提高对虾活力、提高抗气候和水体变化应激反应能力； 应用过硫酸氢钾复合盐可有效抑杀水体与池底病害绿弧菌； 应用

发酵微量元素可有效解决养殖中后期藻类老化，溶氧下降，对虾慢料难题 ； 应用发酵碳源可有效促进异常益生菌的繁殖，促进氨氮、

亚硝酸盐等有害物质的分解转化； 应用复合芽孢杆菌可强效分解粪便、死藻、饲料残饵等大分子有机污物； 应用光合细菌与球型稳水

乳酸菌可以有效抑控病害细菌、真菌与副溶血性绿弧菌的繁殖及对虾的侵害； 应用营养促长多维拌料可有效促进对虾增肥快长； 应用

中草药提取生物活性肽、生物碱类高活性物质可有效促进对虾组织器官的发育完善以及死亡细胞的修复与增生，防控对虾肌体组织病，

提高抗病毒病变的能力； 应用酵素菌营养液拌料能有效降解饲料中可能存在的黄曲霉素，进一步活化饲料养分，提高饲料利用率，降

低料肉比等等。 所有这些，都渗透体现在对虾养殖的各个管理环节中，点面结合，面线结合，从养殖水体和对虾自身的免疫、保健、

促长两方面共同发力，系统整合，为对虾的快速、健康生长提供强大的保障动能和保障措施。

2020年，应用虾药进行可控养水与养虾

技术思路将变得更加清晰和明确，方法变得更加实用高效，系统养护管理方案将更能体现强大的保障力量，更能体现执行效力。 在对

虾养殖管控系统中，虾药就是最有效的能动因素，只有虾药得到科学而系统的应用，才能有效化解各产业链环节的问题和阻力，实现产

业链资源的优化组合，形成成品虾养殖环节的强大管理效能，突破困境，取得成功养殖与效益养殖共同迸进。

2020，未来已来，这是一个系统可控养护技术理念、技术方案托起白对虾养殖产业转型升级发展与全面复苏的新时代！ 如果把1995-

2010年定义为第一代水产人开创了中国白对虾养殖产业高速发展的先河，那么2010-2019就应该是第二代水产人艰难转型与创业发展的

拚博时代； 而面对眼前就要到来的

2020，第三代水产人就是要肩负使命、致力于开创可控养殖技术主导产业转型升级发展的新时代！ 饲料和种苗只是种质资源因素，唯

有可控养护管理技术才能带领我们走向成功。 机遇，总是垂青那些有准备的人！ 而对于成功者，不只是因为拥有拚博，还需要更多系

统的思考，需要更多敢于否定与自我否定的勇气和更多锐意进取的决心； 而对于大多已 饱经沧桑 水产养殖人来说，学会读懂与共识

，然后学会遵循与践行，或许就是您唯一还能继续走下希望与动力。 谢谢大家，2020，元旦快乐！